從東北到全國，劉炭長烤肉如何借助華鼎冷鏈科技突破供應鏈瓶頸？

北京食品網訊：

烤肉，自帶連鎖化基因。但這個餐飲業中的風口賽道，大部分還處于有品類、無品牌的狀態。食材標準化、產品標準化、口味標準化，讓劉炭長從一開始就奠定了走向全國、成為頭部品牌的基礎。憑借新鮮美味的品質和經濟實惠的價格，劉炭長烤肉迅速從東北崛起，向全國擴張：從1家店，到100家店，到目前為止已經超過510家。

但隨著戰線拉長，供應鏈成為劉炭長持續增長的瓶頸。劉炭長主打下沉市場，是很多冷鏈運輸公司觸達不到的“最后一公里”。送貨不及時、溫控沒保障，甚至經常出現貨品緩化、變質的情況，極大地影響了加盟商的體驗和出餐品質。

如果連食材最基礎的品質都無法保障，繼續開店、向外擴張就無從談起。痛定思痛，劉炭長決定將供應鏈升級到戰略高度，打造品牌的“全面支撐力”：既支撐全國500多個門店的產品標準化，也支撐劉炭長未來能夠成長為萬店品牌。

什么樣的供應鏈能夠成為劉炭長烤肉品牌的“全面支撐力”?劉炭長烤肉創始人劉暢表示：“供應鏈不是讓公司賺錢的，是支撐我們這個品牌能活多少年的。”因此，供應鏈的基礎是履約時效，難點是成本控制。

作為專業的餐飲食材供應鏈服務商，華鼎冷鏈科技基于全國22個倉儲中心——其中東北區域就有哈爾濱和沈陽兩大區域中心倉，結合超2890條干支線運輸網絡，為劉炭長烤肉提供全面、高效的冷鏈到店服務，在保證產品品質的情況下實現高效率、低成本。

通過華鼎冷鏈的賦能，劉炭長不僅達到了支撐全國門店的目的，還把供應鏈成本也降低了，加盟商能以更低的價格拿到產品，劉炭長烤肉的競爭優勢也就更大。

劉炭長烤肉全國門店數量還在不斷上升，其對供應鏈的要求也將越來越精細化、智能化。未來，華鼎冷鏈科技也將與劉炭長烤肉深化合作，通過華鼎云SaaS平臺重構供應鏈條，讓所有門店的運營決策從“經驗決策”向“數字決策”不斷進化，成為劉炭長烤肉沖刺萬店品牌的“數字支撐力”。